Wegański twarożek na słodko

Ameryki nie odkryłam wiem wiem, ale może są wśród Nas Ci, którzy nabiału nie mogą a o tym nie wiedzą.
U mnie wersja na słodko tak jak lubimy najbardziej ale da się również inaczej np.
Smakoterapia bądź Jadlonomia .

Można zrobić w ten sposób:

-Szklanka migdałów
-Banan
-Miód
-Sok z cytryny

Czyli migdały moczymy przez całą noc, na drugi dzień ściągamy skórki przez pocieranie blendujemy z bananem miodem i sokiem z cytryny na gładką masę i gotowe.

Albo tak jak ja:

-Resztki z mleka migdałowego
-Banan
-Miód
-Sok z cytryny

Wszystko razem łączymy i gotowe!

Niebo w gębie!

Kluski śląskie inaczej czyli polane szpinakiem

Kluski:
-1kg ziemniaków
-Mąka ziemniaczana (na oko)
-Jajko
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Studzimy, przeciskamy przez praskę bądź dobrze ugniatamy. Robimy dziureczkę dodajemy jajeczko i mączkę i wyrabiamy ciasto. Mąki podsypujemy tyle aby nie kleiły Nam się do rąk i dobrze formowały. Formujemy kuleczki spłaszczamy robimy dziureczkę Kosmos Magiczny obowiązkowo, żeby sos się zatrzymywał Emotikon grin W dużym szerokim garze gotujemy wodę dajemy łyżkę oleju i wrzucamy partiami nasze kluseczki z dziureczką gotujemy ok 1-2 min po wypłynięciu.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i gotowe.
Szpinakowa "polewka"
-Szpinak w brykietach ok. 8 sztuk
-czerwona cebula pokrojona w dowolne kawałki (piórka, kostkę itp.)
-czosnek przeciśnięty przez praskę
-kawałek pieczonej szynki (miało być bez mięsa ale taki kawałeczek krzyczał z lodówki "weź mnie weź mnie")
-przyprawa Dary Natury "pomidor z czosnkiem i czarnuszką"
-pieprz ziołowy
-masło klarowane do smażenia
Na maśle rozpuszczamy brykiety szpinaku dodajemy resztę podlewamy ciut wodą przyprawiamy i dusimy. Można dodać jakieś mięso albo tak jak my końcówkę pieczeni. Gdy wszystko się udusi, smaki się przegryzą polewamy nasze kluchy i wcinamy.

Ciecierzyca niby po bretońsku

Ciecierzyca niby po bretońsku z pulpetami wołowymi

Inspiracja książka mama alergika gotuje strona 109 bądź  Źródło


Składniki:
-200g ciecierzycy
-Pół bakłażana
-cebula
-por
-pomidory z puszki zblendowane na gładką masę
-czosnek
-papryka pokrojona w kostkę
-garśc szpinaku
-pieprz kolorowy cały
-lubczyk
-papryka słodka
-szczypta chili
-pieprz
-kozieradka
-gałka muszkatołowa
-pieprz ziołowy
-natka pietruszki
Ciecierzycę moczymy całą noc. Bakłażana cebulę, pora, papryke i szpinak kroimy w drobne kawałki. W garnku gotujemy ciecierzycę, gdy już trochę zmięknie dodajemy warzywa i dusimy razem. Doprawiamy i gotujemy do miękkości pod koniec dodajemy parę pulpecików i dalej dusimy. Zalewamy pomidorami z puszki zagotowujemy i gotowe. Posypujemy natką pietruszki.

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i bananami

Wiosna za oknem, coraz cieplej się robi, dziecko coraz dłużej chce na dworzu no to co? No to matka kombinuje jakie by tu przekąski zabierać ze sobą! Lunch bag doszedł w końcu nasza piękna pszczółeczka no więc co na pierwszy rzut? A jakże pyszne ciacha owsiane!

-3 szklanki płatków owsianych
-1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 łyżeczka proszku
-150 g rozpuszczonego masła
-4 łyżki masła orzechowego
-1 banan
-2 jajka
-1/2 szklanki płatków migdałowych
-1/2 szklanki suszonych bananów
-1/2 szklanki pestek dyni
-3 łyżki syropu klonowego
Najpierw mieszamy razem suche składniki z bakaliami. Dodajemy rozpuszczone masło, masło orzechowe i jajko a na końcu syrop klonowy mieszamy razem. Sprawdzamy czy taka słodycz nam pasuje. Formujemy ciastka dowolnej wielkości. Pieczemy ok. 20 minut w 180C. Studzimy. I jemy!

Chia chia chia chia. Bogate w witaminy, sole mineralne itp. itd. No czyli idealne nasionka?
A jednak nie? Coś musi w nich być złego przez co dzieciom poniżej 10rż można dawać tylko łyżeczkę nasionek na dobę? Ale co? Internet nie ma na to odpowiedzi sam nakaz! Więc jeżli ktoś, kto to czyta ma jakąś odpowiedź? Dlaczego? Why? Warum? Niech się odezwie w komentarzu! Tym czasem przepis:

Składniki:
-Śmietanka kokosowa
-syrop klonowy
-Chia (w kubku dla mamy 3 łyżeczki, dla dziecia 1 łyżeczka wszędzie w necie informacje podane, że dla dzieci poniżej 10 rż dajemy tylko 1 łyżeczkę chia na dobę, nie wiem czemu tego już nie odkryłam ale jakby ktoś wiedział z chęcią poznamy przyczynę)
-Truskawki
-Mango
-Smoczy owoc
-Olej kokosowy
-karob/kakao
-amarantus do posypania
Nasiona chia zalewamy odrobiną wrzątku (można zalać ciepłym mlekiem)
Odstawiamy aby się glutek zrobił. W tym czasie z puszki mleka kokosowego wybieramy śmietankę ubijamy ją z syropem klonowym i przekładamy na chia. Na śmietankę kładziemy owoce tj. truskawki, mango i smoczy owoc.
W kubeczku rozpuszczamy łyżkę oleju dodajemy karob/kakao i robimy polewę. Polewamy posypujemy amarantusem.

Wegańskie tosty francuskie

Zakochałam się w przepisach kuchni wegańskiej. Ciągle mnie fascynują. Ten znalazłam znowu na pintereście ogólnie większość przepisów wege tam szukam opcji jest pełno! Szybkie i proste śniadanie dla alergików pomimo, że u Nas w domu nikt nie jest alergikiem ciągle kombinujemy bo lubimy eksperymenty także tego... przepis:


-1 duży banan
-Parę kromek chleba
-mleko kokosowe do rozrzedzenia masy u mnie to była niecała szklanka
-1 łyżeczka siemienia lnianego zalana odrobiną ciepłej wody
-Mąka owsiana go zagęszczenia około 3-4 łyżek
-Cynamon
-Namoczony w wrzątku i rozpaćkany daktyl
-Olej kokosowy do smażenia
Banana gnieciemy widelcem dodajemy daktyla i dalej sobie dziobiemy następnie mleko i siemię a na koniec mąke. Jeżeli masa wyjdzie gęsta lub za rzadka można dodać mleka w przypadku zbyt gęstej bądź mąki gdy za rzadka. Moczymy chleb i smażymy z obydwu stron na złoto.

Placki warzywne z kalafiorem i serem kozim.

Kocham kocham kocham placki! Dziś warzywne, inspiracja pinterest tam znalazłam je jako "kąski" uformowane w mini paluszki a u Nas po prostu jako placki. Przepis trochę przerobiony bo w oryginalnej wersji był cheddar. Ale z kozim też są spoko!

Smażyłam na oleju kokosowym my mamy zapachowy więc zapach kokosa był całkiem wyczuwalny, można je również upiec myślę, że 20 min w 180C wystarczy.
Dziecko zjadło a to plus bo ogólnie placki kocha tak jak ja ale pod słodką postacią!

-250g kalafiora
-1 marchewka
-Pół papryki
-Por
-Pieprz ziołowy
-2 plastry sera koziego
-2 łyżki mąki jaglanej
-2 jajka
-olej kokosowy do smażenia
Kalafior, paprykę i pora drobno kroimy. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach. Dodajemy pokrojony/porwany na drobne części ser kozi. Dodajemy jajo i mąkę. Mieszamy. Formujemy placki i smażymy z obydwu stron.


Zarówno mąkę, jajka jak i ser można powymieniać na inne składniki.
Np. zamiast jaglanej dać pszenną zamiast jajek dać siemię lniane a zamiast sera koziego można dać mozzarelę albo zwykły żółty!

Nachosy

Jak coś zobaczę to to chcę. Tak samo było z nachosami. Na grupowym czacie adminek BLW Marta wspomniała o nich już dawno temu i tak się ciągnęły za mną, się uczepiły i tak przypominały o sobie aż w końcu dziś zrobiłam. Są rewelacyjne. Idealna przystawka! Inspiracja internety w sumie większość przepisów bazuje na tych samych składnikach do nachosów jedynymi wymiennymi produktami są przyprawy.

Składniki
-100g mąki pszennej
-100g mąki kukurydzianej
-4 łyżki oleju
-150ml wody
Przyprawy:
-papryka słodka, pieprz ziołowy, chili, kozieradka, kurkuma
Mąki i przyprawy mieszamy razem. Wodę zagotowujemy z olejem. Wrzący płyn wodny z olejem wlewamy do mąki. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wystygnięcia. Podsypujemy i wałkujemy. Wycinamy trójkąty bądź inne dowolne kształty i pieczemy na papierze do pieczenia w 200C przez ok. 15minut.
Dipy:
Z awokado i serka naturalnego
-Pół awokado
-3 łyżki serka naturalnego
-Czosnek
-Lubczyk suszony opcjonalnie
Wszystko mieszamy razem.
Pomidorowy
-Przecier pomidorowy
-Koperek
Wszystko mieszamy razem.
Czosnkowy
-Jogurt grecki
-Czosnek
-Oregano
Wszystko mieszamy razem.

Panna Cotta na mleku kokosowym

 Ostatnio przeglądam dosyć często pinteresta i trafiłam na panne cotte tak mi się spodobała, że musiałam zrobić!


Składniki:
-Kompot (u mnie ugotowany dzień wcześniej z mieszanki owoców tj. śliwka, truskawki, rabarbar, czarna porzeczka)
-ok. 0.5 l mleka kokosowego
-żelatyna
-syrop klonowy
-laska wanilii
-owoce z kompotu
Wykonanie:
Zagotowujemy kompot. Do gotującego się kompotu dodajemy 2 łyżeczki żelatyny. (Było go ok. 1 szklanki) Zalewamy foremki kompotem ilość dowolna. Odstawiamy do wystygnięcia (jeżeli zostanie Wam galaretki z kompotu można rozlać do innych foremek). W między czasie gotujemy mleko kokosowe dodajemy do niego syrop klonowy taką ilość aby Wam odpowiadała słodkość u mnie to 2 łyżki następnie wrzucamy laskę wanili i ziarenka z niej wydłubane. Gotujemy razem. Pod koniec wyciągamy 'patyka' i dodajemy 3-4 łyżeczki żelatyny. Studzimy lekko. Zalewamy formy z wystudzoną galaretką z kompotu i odstawiamy do całkowitego stężenia.
Na wierzch kładziemy owoce z kompotu rozpaćkane na "mus". Można posypać amarantusem.

24. Gryczane mini pizze

Pizza chodziła za mną już od paru dni, miała być jedna duża dla całej rodziny wyszły dwie małe dla mnie i dla Liliany. Pierwszy raz robiłam coś na mące gryczanej na ogół jej nie stosuję bo ma specyficzny smak jak to kasza gryczana. Idealna na drugie śniadanie kolację a nawet na obiad u Nas dziś na drugie śniadanie.
Dziecko zadowolone więc chyba nie było źle z wyborem mąki gryczanej na pizzę.

Składniki na dwie mini pizze:
-1szklanka mąki gryczanej
- drożdże (świeże, ok. 20g )
- dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 i 1/2 szkl ciepłej wody
Drożdże rozpuszczamy w wodzie i mieszamy z mąką wyrabiamy ciasto i odstawiamy żeby odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.
Składniki:
-passata pomidorowa
-zioła prowansalskie
Wszystko razem mieszamy.
Z ciasta formujemy dwa blaty pizzowe smarujemy sosem pomidorowym. Kładziemy składniki u Nas to:
-szpinak
-szynka gotowana
-bakłażan
-cebula
-ser żółty
-papryka
Pieczemy w 200C przez ok. 20 minut. Jemy z sosem czosnkowym czyli:
-jogurt grecki
-czosnek przecisnięty przez praskę
-oregano
-bazylia
Wszystko wymieszane razem.

Inspiracja